四、木瓜加工

1、木瓜收购

    我县木瓜采收季节在每年的霜降前后，每当采收时节路边、坎边、山坡随处可见农户背着竹筐忙碌采收木瓜的身影。家境条件好点的采收后可直接或几家联合集中装车运往木瓜加工企业以1.2—1.6元/公斤出售。家庭劳力不足或缺少运输工具的农户直接将采收的木瓜卖给木瓜收购商(商贩)。有些木瓜企业在木瓜加工期间直接联系木瓜种植大户，为农户提供初加工的工具和药剂，由农户对木瓜进行初加工后再进行收购半成品。

2、系列产品加工

木瓜酒是以上等鲜木瓜为主要原材料，经低温两次发酵酿制而成的果酒，最大限度的吸取和保留了鲜木瓜中的有用成分，使其独具酸涩爽口、醇和甘甜、果香持久之特点。木瓜果醋采用鲜木瓜为主要原料，精选、清洗、去皮、取芯、切片、速冻缩水后时温烘烤的独特工艺，不添加任何化工添加剂，有效保留木瓜中和胃护肝、舒筋活络、排毒养颜等有用成分，具有酸甜清香的特有味道。木瓜果脯采用“速冻脱水”再烘焙的现代工艺，不添加任何化工原料，百分百保留鲜果的营养成分，其含有的丰富酵素具有帮助消化、防止便秘的功效。传统工艺制作的木瓜果干存放后泛红，并可存放一年，色泽不变。